Linkiesta: Colombe L’arte di impastare la Pasqua (03/2021)
Dopo avervi raccontato le uova, arriva oggi il turno dei beneamati lievitati pasquali. Anche in questo caso pasticceri, chef e panificatori hanno liberato la fantasia per dar corpo a dolci irresistibili, classici, creativi o incredibilmente originali
Antonio Cera di Forno Sammarco fa un omaggio al viaggio, racchiudendo nel suo Piccione (non Colomba, attenzione!) i sapori e l’essenza di nuove terre, nuovi incontri e nuovi orizzonti. Nasce così un dolce pasquale con timo selvatico del Gargano, rapa rossa candita di Sicilia, la nocciola Gentile delle Langhe e la nocciola di Giffoni di Avellino e un pizzico di pepe bianco di Sarawak. Come un piccione viaggiatore, la creatura di Cera ci offre un viaggio da fermi, ora necessario più che mai. (SL)
