Descrizione
Un panettone “di terra”, unico nel suo genere: unici gli ingredienti e unico, di conseguenza, il suo sapore. Una poesia.
Nelle terre del sud
l’attenzione alle piccole cose
ci tiene ancora vicini alla terra
dove gli odori incontrano i sapori
col ritmo in cui un seme
diventa quercia
Il nostro è un panettone di terra…
dall’impasto leggero e delicatissimo, realizzato con grano tenero o arso e in oltre 10 varianti, spesso accompagnate dai frutti canditi di Corrado Assenza.
Il gusto, insolito a un primo assaggio, si rivela immediatamente un intrigante connubio di sensazioni e aromi che, come lascia intuire il nome stesso, sono un chiaro omaggio alla terra in cui nasce questo eccezionale dolce pugliese.
Il nostro panettone artigianale è stato definito da ”La Cucina Italiana” l’unica creazione inedita del 2014 nel settore dolciario e primo nella classifica Gambero Rosso tra i panettoni vegani 2017 e tra i primi 10 nel 2018 e 2019.
Vedi anche Carlo Cracco alle prese con il Panterrone.
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