Nel cuore delle colline garganiche, la tranquilla cittadina di San Marco in Lamis ospita dal 1961 un forno in cui tradizione e avanguardia hanno saputo creare una sinergia perfetta, reinventando prodotti della tipicità locale senza rinunciare all’autenticità dei sapori di una volta.

Baker

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Panterrone®

Il panettone del Sud

Nelle terre del sud
l’attenzione alle piccole cose
ci tiene ancora vicini alla terra
dove gli odori incontrano i sapori
col ritmo in cui un seme
diventa quercia

 

Il nostro è un panettone di terra…
dall’impasto leggero e delicatissimo, realizzato con grano tenero o arso e in oltre 10 varianti, spesso accompagnate dai frutti canditi di Corrado Assenza.

Il gusto, insolito a un primo assaggio, si rivela immediatamente un intrigante connubio di sensazioni e aromi che, come lascia intuire il nome stesso, sono un chiaro omaggio alla terra in cui nasce questo eccezionale dolce pugliese.
Il nostro panettone artigianale è stato definito da ”La Cucina Italiana” l’unica creazione inedita del 2014 nel settore dolciario e primo nella classifica Gambero Rosso tra i panettoni vegani 2017 e tra i primi 10 nel 2018 e 2019.

Vedi anche Carlo Cracco alle prese con il Panterrone.

 

Varianti:

  • 002.1 olive celline di Nardò, cioccolato e burro di vacca podolica
  • 002.2 agrumi: arancia IGP del Gargano, limone IGP del Gargano e bergamotto
  • 002.3 grano arso e fichi
  • 002.4 grano arso e uva di zibibbo
  • 002.5 capperi e peperoni (edizione limitata)
  • 002.6 classico d’autore: uva di zibibbo e arancia
  • 002.7 nonfarsapere: pera e caciocavallo podolico (edizione limitatissima)
  • 002.8 zia tanella: melacotogna e cannella
  • 002.9 lù limone: limone femminello IGP del Gargano
  • 002.10 barterrone: caffè e cioccolato
  • Relampascione: lampascioni e grano arso (edizione limitatissima)

 

Formati

  • da 1kg
  • in vasocottura 200gr